“疫情”之后餐饮店引流之道

“疫情”之后，餐饮店引流三板斧

感情牌：

“宅家太久很久没吃，想吃了”、“自己厨艺不行”、“在家吃腻了”、“要照顾大家口味没法吃自己爱吃的”，如此种种，都是大家想念外面的味道，想念老味道的原因

“很久没有吃烤鱼了，在家呆了快一个月，现在店里刚刚开门，迫不及待去吃一下。” -- 南京的一位女士

“快受不了自己的黑暗料理了，还是外面吃吧。” -- 上海的一位独居男士

“天天吃家里的菜，就想吃外面的，换换口味。” -- 保定的一个学生

“家里人吃得太清淡了，我想吃重口味的烧烤啊。” -- 西安的一名95后

服务牌：

我们发现，“餐馆服务好”是消费者外出就餐时关注的第五大要素，尤其是在三线及以下的低线城市中，消费者尤为看重餐馆老板是否出现、老板的服务态度、老板的性格等，这些是他们决定是否到店就餐的重要影响因素。

我们建议，餐馆的管理人员，如老板和店长，在疫情结束后，应该积极地上一线服务，通过与消费者人与人之间的沟通互动，人情往来，让消费者体验到贴身、定制化的服务，感受到商家的专业和投入。

创新牌：

对于餐馆的期待方面，除了希望更具性价比，菜量大更实惠外，期望 菜品更丰富，口味更个性化满足个人的需求，仍然是对餐饮行业不变的要求。

因当前社会处于疫情中，线下餐饮业受到了较大的打击，消费者在外就餐的消费行为和态度产生了怎样的变化，是一个有趣及具有商业价值的话题，因此此项实景研究以消费者在外就餐为话题而展开。

此项研究通过云思自有社区进行，以实景调研的形式进行，实景调研指在消费行为发生的当下进行问卷调查，即一种in-moment的研究方式。

云思自有社区，是云思科技自己运营，为云思内部研究团队和外部客户提供专业、精准、高效的在线调研服务的社区。目前该社区已积累16,000+粉丝，粉丝的响应率达20%，通过该社区进行的线上调研，能在24小时内极速回收上千级样本量

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