月入40W中年职场人！瓶颈期靠夸父完成突破！逆势翻盘的秘诀是什么？

本期·故事摘要

从创业受阻，到上班十余年遇瓶颈，如今开夸父双店月入40W的成都加盟商周总，在餐饮创业路上可谓逆风翻盘、实现突破！快点赞收藏往下滑，周总的成功经验干货满满，或许你也用得上！

“逛商场时想吃炸串，我们夸父在商场是独家的，没啥竞争相当于吃独食！”

“吃饭就是聚人气，我家给人的感觉就是永远在排队，一直在排队！”

江苏人在四川开夸父，成都2店加盟商周总在谈起自己的生意经时，总有掩饰不住的喜悦与自豪。

如今面对镜头侃侃而谈生意经的周总，其实之前的工作经历并非一帆风顺，初次创业干餐饮就遇上09年流感，客流骤减最终以失败收场。而后，周总便走入职场工作了十几年，但却在中年时期又遇到了问题：“上班发展到一定阶段就有一个瓶颈期，想要再上一个台阶，要花费的力气和难度是非常大的。”

付出了努力却再看不到提升的空间，周总自己创业当老板的想法再次萌生。只是这一次，有早年创业经历和多年职场经验的加持，让周总的创业嗅觉变得更加敏锐：“挑选好品类和赛道，没有竞争就相当于吃独食！逛街时想吃炸串，夸父是大家的唯一选择。我们现在就专注于做从1到10的事儿，做好复制。”

在加盟夸父之后，周总一直坚持着“从1到10，经验复制”的原则，即使在开业初期又遇到了比曾经的流感更加致命的疫情，周总还是凭借着自身努力和品牌的精准帮扶成功翻盘。如今，周总的两家店，每月累计营业额能够达到40W！冲出职场樊笼，周总终于实现了自身突破，收获了创业的成功！

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双线帮扶，一单一单抓回客户！

在商场与职场摸爬滚打十余载的周总，在加盟夸父初期也遇到了疫情致使门店营收数据下滑的问题。但这回不同于数年前的创业，周总的身后有夸父品牌团队与之并肩作战：“我们相信夸父，线上交给公司的外卖团队负责，线下就交给赵总（夸父炸串西南区域负责人）。”

“当时赵总亲自带着我们的员工伙伴，一起穿气膜玩偶服，在高峰期拉顾客做宣传。”对于夸父赵总深入最前线的工作态度，周总既有感动，更有对这番专业操作的高度认可：“这样是有明显效果的，偶尔穿一次可能不明显，但是坚持上一个星期，平均每天下来就能多赚个三五百块，长期来看就会有质的改变！”

“外卖也是一样，如果外卖的数据往下掉，赵总和公司外卖团队会立刻帮忙分析问题，利用专业操作帮忙拉升业绩。”如今，周总将外卖放心地交给品牌团队去干，遇到问题有赵总和团队共同面对、想办法、找突破。“实话实说，我和赵总处的像朋友一样。感觉不论什么时间找她，即使是夜里两三点钟，她也一直在线。”

夸父品牌的专业加持，成功为周总的门店拉拢了客流，而如何留住回头客，周总则有一套自己的方法论：“我们的收银员工必须要面带微笑，与顾客积极沟通聊天。比如小朋友来了，跟他聊聊上几年级了；老人家来了，咱们给予更多照顾，这样孩子的妈妈、老人的儿女都会很开心。顾客就是这么一桌一桌抓回来的！”

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稳住价格，客流就是制胜关键！

想要门店生意一直红火，大家的用心经营是一方面，而更重要的则是产品本身！对于夸父的产品供应链，周总也是频频点赞：“像疫情最难的时候，很多东西都涨价了，但是我们夸父的价格没有变，供应链的低价没有变，卖价也没变。那同在一家商场，其他店都涨价了，只有我们没变，那就是个很厉害的竞争优势了！”

在最艰难的时刻稳住物价，在经济回暖时刻，夸父品牌的一番直播动作带来的大量客流，更是将周总门店的营业额推向了新的高点。“我们其实很看重公司直播这一块，公司的一次直播所增加的客流，差不多能为我们平均每天每个店多赚1000块，一个月的话就相当于公司送个2、3W给我们！”

而当问及直播利润率不高，是否会使门店参与活动意愿下降的问题，周总的回答展现出了一名成熟商人的大格局：“直播带来的影响，不仅仅反映在直播那几天的营业额！”

“举个例子，有人通过直播在门店核销了鸡排，他觉得好吃的话过后还会再来，还会带着更多人来。这些只看核销数据的话是看不出来的，得看整体业绩！而且吃饭就是聚人气，直播带来的人流多了，门店氛围好了，堂食业绩自然OK！何况我们又不是亏钱做，只是利润低一点，最重要的还是人气！”

一直以来，周总一直以行动为自家的门店经营“做加法”：“服务好顾客，这次吃了我家的串，下次还要再来。我们每天增加一个好顾客，一年就能增加365个，自然而然门店的生意就不会淡了。”

而提到店里的熟客，周总也能一下子说出不少，止不住的笑容仿佛在谈自己交到的一众老朋友：“我手机上有个顾客，连续22天点我家的外卖，天天点天天吃，爱吃到我都会打电话劝他少吃点油炸。还有的顾客因为和我们太熟了，有时候看门店生意忙，还会主动给我们买水。”

积极配合品牌活动，努力与顾客真诚交朋友，周总门店给人最直观的感受就是“一直在排队”！

与夸父品牌的默契合作，让周总敢于更加大胆地放开手脚，开始积极筹备三店、四店。“专注从1到10，复制成功经验，我觉得未来开五店、六店，甚至开到十店都是有可能的！”

“祝夸父一路长虹，也希望在夸父成都市场，我们能够成为最大的加盟商！”周总的祝福，是对夸父品牌的满满信任。相信在未来，周总携手夸父打造出的精彩成绩永无上限！