徽商黑马频出，生鲜头部“生鲜传奇”加盟再加码

据悉，安徽社区生鲜头部生鲜传奇在3月12日举行了“第一届加盟招商大会”。

加盟生鲜传奇，要求门店面积在80-120平，租赁时间5年起，且需要投资人提供40万以上的现金证明，目前加盟区域仅限合肥。

谁也没想到，在众多零售巨头的围攻之下，生鲜传奇能异军突起，获得红杉、IDG、嘉实 、国元资本四轮领投，数十家知名资本跟投，截至2023年，生鲜传奇估值已达38亿元，成为安徽区域市场社区生鲜的龙头企业。

生于安徽合肥的王卫，1995年开始涉足零售，起初只是一个超市的小组长，一路提拔，一级一级做到了安徽红府超市的总经理，后来就创立了乐城股份，在2012年和同事组队开了一家乐成超市，也就是生鲜传奇的前身。

据悉，乐成超市由组合业态发展到聚焦社区生鲜的新零售品牌「生鲜传奇」，整个过程充满了各种偶然和历练。

2012年前后正是商场红利期，各业态的小商店都排队涌入大商场，自然对乐成超市客流造成了挤压，再加上电商冲击，如此看来，乐成超市的出现似乎并不合时宜。

尤其是乐城超市旁边的垂直品类小店，如面包店、水果店，在很大程度上抢走了超市的增量。为了和品类店竞争，当时王卫将乐成超市拆分成零食事业部、文具事业部、生鲜事业部等九个部分，创建了零食店、文具店、小吃城、烟酒店、生鲜店等七八种业态，各垂直小店独立经营，反而在营业额上迎来大突破。

几番准备后，2015年6月19日，开在合肥香樟雅苑的生鲜传奇首次对外曝光并营业，没想到一炮而红。之后生鲜传奇在王卫的带领下，规模逐步扩大，前后开设了200多家门店，一跃成为社区生鲜品类里的一匹黑马，成就了王卫的创业传奇。

一路走来，王卫对生鲜传奇的爆火思路非常清晰，关键就是“小区门口菜市场”的定位。聚焦生鲜及厨房周边产品，只卖和吃有关的东西，满足消费者的一站式生鲜采购需求。

生鲜传奇装修讲究，大多开在人流量大的小区旁边，作为农贸市场的升级版，它拦截的就是商超和农贸市场的生意。

据创始人王卫介绍：生鲜传奇一家店的日销售额在两万块钱左右，月销售额差不多在60万-100万之间，门店的平均毛利能达到18%。

门店更迭中，生鲜传奇已经由早期“精致店”发展到主打“烟火气”的第七代门店，在商品策略和陈列方式上做了改变。

一个转变是，生鲜传奇从前不卖活鱼、百货品类，但在和昌中央城邦店第七代店中，一反常态在店里支起了鱼缸，不仅销售活鱼，还有小龙虾、基围虾、花蛤等其他鲜活水产。“卖活鱼只是表象，背后是我对生鲜的认知变了。生鲜传奇要服从顾客的选择，传递一种‘烟火气’”王卫说。

其次是扩大了农家菜的品种，并且依托生鲜加工中心的产能，实现了100%的农残检测。

另外，第七代店还增加了商品的丰富度，并进行集中陈列。以蘑菇为例，生鲜传奇在这一品项上经营了20多个SKU，并在门店打造了一个叫做“中国好蘑菇”的主题陈列。

就连之前舍弃的百货品类，也有所加强。以前诸如洗衣液、牙刷基本不涉足，而第七代门店，原来的餐厨用品不仅有了专门的陈列货架，还增加了洗护、纸巾、电池等日常用品。

升级多次后，生鲜传奇的品牌定位聚焦更近、更鲜、更专。经营蔬菜、水果、肉鱼、低温奶等生鲜商品，以及油盐酱醋、干货、酒水饮料等食品。

产品端，坚持以“不入我口，不进我店”的经营理念，生鲜传奇在上海组建了软件开发团队，开发了适应生鲜经营的“哪吒系统”，打通基地、厂商、物流、仓储、加工、门店和顾客的全链条，通过高科技手段，缩短生鲜的流转时间和交接层级，保证生鲜的高品质运作。

同时，生鲜传奇还建成了2万余平方米的的现代化物流加工中心，保证每天向市场供应20万份半成品和成品，形成独特的商品体系。其间，重视自有品牌的开发，去除中间商、品牌溢值，提供更高性价比的自有品牌商品。

面对消费者的需求变化，生鲜传奇主动开设了“小鲜店”，“标准店”和“食集店”的大中小线下店，满足不同空间要求的顾客。

期待生鲜传奇在特许加盟模式的助力下，能开疆拓土，发展壮大社区生鲜品类。

注：文中所用图片均来自于品牌官网