酸奶罐罐狂奔，要出沪当头部

走起！去杭州开店……

现制酸奶品牌，酸奶罐罐又火了！

6月8日，在杭州西湖湖滨银泰in77，酸奶罐罐杭州首店盛大开业。

供应杭州限定定制罐，融合雷峰塔、大莲花、三潭映月、苏堤等杭州特色，还有限量的团扇、手账胶带、贴纸等文创周边。

一经营业，引发抢购热潮，门店日均GMV高达3万元、单日出杯量6000+，短短几天在小红书收获了上千篇打卡笔记。

杭州首店·城市限定罐罐

今年5月，正值酸奶罐罐一周年庆，品牌联动当红动画IP《间谍过家家 代号：白》，在上海3家门店上架2款限定蓝莓联名系列产品，还有透卡、冰箱贴等周边。一番操作下来，门店营收同比增长超200%，其中6成门店单日营收破万，品牌全网累计曝光量超2亿。

去年万圣节，品牌也大秀一把。标志性的小蓝罐颜色“黑化”，印上了一双橙色的恶魔之眼，手提袋则应景变成了“南瓜橙色”，同时，上架限定新品“焦糖板栗芝士酸奶”，火遍全网，黑罐罐6天累计销售超10万杯。

自诞生以来，酸奶罐罐就话题不断，出新品、搞营销，情绪价值加满，在一众现制酸奶品牌中，酸奶罐罐可谓红极一时。

门店增至200+，用时不到一年半

从2023年4月29日上海美罗城首店走红，截至发稿前，酸奶罐罐已在全国19个省开出207家门店，北至黑龙江、南延广东，西及甘肃。

从1到200店，酸奶罐罐扩店速度遥遥领先，进入百店俱乐部，仅花费了6个月，门店超过200家，用时不足一年半，一个月内，新增门店数最多达到60+。

加盟经营一家酸奶罐罐，预估投资额34.06万起，包含3.98万元加盟费、5000元保证金、8.08万元设备费、3万元首批原材料费、12万元设计装修费、5000元技术费以及5万元营销培训服务费用。

据创始人郑志禹表示，未来品牌计划在3年内开设3000家门店，抢占现制酸奶20元以下价格带品牌的“头把交椅”。

以车厢造型打造店内空间感，加以蓝白相间的色系搭配，门店整体看起来颇具氛围感，克莱因蓝包装罐，高颜值的产品，让人眼前一亮，有记忆点，出片率也高。

#酸奶罐罐#话题下，相关视频在抖音的播放量超过2.9亿次，小红书上的分享及种草笔记等也突破2万篇。

没有跟风“牛油果”大热单品，酸奶罐罐主打“芝士+酸奶”产品组合，以7种俄式乳酸菌发酵的酸奶为基底，高蛋白、低脂、0蔗糖，甄选安佳进口芝士，添加当季时令水果制作出多种风味的现制饮品。

产品包装也标新立异。打破大家对日常酸奶的刻板印象，把酸奶装进易拉罐，新奇有趣，创意酸奶系列为500ml的透明易拉罐，小蓝罐系列的容量为350ml，复制商超瓶装水固有容量，有消费背书，且能在最佳赏味期喝完，无负担，利于长期复购。

小蓝罐年轻时尚、有差异，能快速切入消费者的心智，通过提供一种情绪价值赢得消费者，但在郑志禹的认知里，酸奶罐罐的核心竞争力并非吸睛的“罐子”，而是10-20元的价格带。

售价20元以下，与同价格带的茶饮客单价相仿，有消费基因，而且现制酸奶自带“健康”光环，再加上“现制就一定更好喝”这个朴素的逻辑，消费面无疑更广。

桂桂茶供应链支撑，成为20元以下价格带头部品牌

恰逢健康消费拐点，经历了萌芽、蛰伏，现制酸奶作为饮品里的一个热门细分赛道，迎来快速发展期。

据不完全统计，在全国，现制酸奶店超过了2.3万家，超过九成的现制酸奶品牌的门店数在3家以下，入局者众，但整体规模化程度还不高。不过此种情况下，仍然走出了不少成熟连锁品牌，千店玩家茉酸奶领跑20-30元价格区间，Buleglass在40元贵价圈埋下心智。

郑志禹分析，“一个成熟品类的发展走势，一定会出现不同价格带主力品牌的区分，10-20元的平价价格带中，目前还没有绝对的代表性品牌出现，这就是酸奶罐罐的机遇期”。

作为桂桂茶旗下的孵化品牌，有人说酸奶罐罐含着金汤匙出生。桂桂茶成立至今已有12年，无论是加盟体系、运营管理模式还是供应链架构，完全驾轻就熟，这给了酸奶罐罐搭台唱戏的底气。

而且据郑志禹介绍，桂桂茶、酸奶罐罐一前一后诞生，为合理利用集团资源，“专心做好一件事”，两品牌始终遵循“前台独立，后台共享”的原则，也就是说，酸奶罐罐前端的运营、市场独立操作，而后端的产品研发、供应链、财务等方面统一由桂桂茶集团支撑，“背靠大树好乘凉”。

与茶饮店不同，由于酸奶罐罐专注现制酸奶品类，原料端的需求比茶饮要相对集中，完全可以通过大量采购，形成价格优势，降低供应链和成本端的压力。

原料种类需求少，门店所需的加工设备就少，很显然，开店成本就可控。据品牌预估，酸奶罐罐的开店成本比同类型茶饮店大约少20%，这种轻模式合作也是加盟商在建店经营上所乐见的。

现制酸奶做的是短保冷饮，对点位要求较高，基本开在商场。而酸奶罐罐的开店策略是，进入一个城市，会在核心商圈开出“首城首店”，进而渗透打桩布店。

按照郑志禹的说法，“酸奶罐罐从第一天起，我们就知道我们要做一个什么样的事情，三年财务预测都做完了，三年业务规划都做完了，包括下一步会不会去做零售也都考虑过、做过一些验证，想得非常清楚了。”

国内的大型购物中心也就七八千家，酸奶罐罐计划，3-5年内实现30%左右的市场占比，也就是3000个核心商圈未来都能看到“一只蓝罐子”，成为头部品牌。

者为指导，加速图片

注：本文只做品牌分享，不做项目推荐。