现制饮品行业投资人洞察报告解锁！TA们对品牌有着怎样的期待？

在第63届中国特许加盟展现场发布了2023-2024现制饮品行业投资人的洞察报告，报告选取了2023年1月至2024年6月期间9375个样本量的数据。（数据来源为盟享加注册用户数据库、中国特许加盟展注册观众数据库、盟盟好店授权用户、数据库中的现制饮品行业意向投资人数据及定性问卷调研）

现制饮品市场发展势头不减 多品牌冲击万店

从对现制饮品行业总体趋势的分析中我们可以看出，现制饮品仍然是一个巨大的市场，连锁企业发展势头不减。尤其是在所有门店超过5000家的企业中，属于现制饮品行业的企业占比最高，达到25%，其中，蜜雪冰城和瑞幸咖啡的门店超过10000家。

2023商业特许经营TOP280五千家以上门店业态分布

现制饮品行业中门店数超5000家的品牌

现制饮品行业自2017年以来飞速发展，尤其是在外卖等线上服务的带动下，在2018-2019、2020-2021期间超过了百分之三十的增长率，近两年增长率虽趋向平稳，但仍保持增长趋势。其中，咖啡类饮品消费在2023年上半年增长迅速，根据2023年上半年美团外卖订单大盘显示，咖啡类订单同比增长了127%（总占比为1.7%），新茶饮类订单占比10.6%，增长率为35%。

现制饮品市场规模及预测

2023上半年美团外卖新茶饮&咖啡订单量大盘占比及增速

8090仍为投资主力人群 投入期望同比扩大

从现制饮品投资人的分析中可以得出以下结论：

1.各年龄层投资人占比相对稳定。值得注意的是，在2023年，00后投资人占比突飞猛进，在2024上半年数据有所下降，80后、90后仍为现制饮品行业投资主力军，占比达到70%-80%。

现制饮品行业加盟投资人的年龄分布

2.在投资额方面，10万以下投资额占比在2023年经历了一次迅速上涨后，在2024上半年有所减少。与此同时，投资额超过50万的比例相对增加，总占比在35%以上，关注现制饮品行业加盟投资人的投资能力整体呈上升趋势。

现制饮品行业加盟投资人的意向投资额

3.在投资人所分布的城市上，在2024年上半年，一线城市投资人比例有大幅上升，数据同比增长超20%，其他各线级城市相对比例变化不大。

现制饮品行业加盟投资人所在城市

对各代际和城市层级的投资人群数据进行进一步分析可以得出以下结论：

1.意向投资额在200万以上的投资人在各年龄层占比相似，在5%左右；80后在所有代际投资人中，意向投资额超50万的比例最高，占80后投资人群的30%以上；60后投资人意向投资额在51-100万之间的增幅较大，00后投资人意向投资额小于10万的比例较高，占比在64.27%。

2.数据显示，现制饮品行业投资人在一线城市和二线城市的分布比例相对较高。其中，70后和80后投资人有33.26%、30.36%分布在一线城市。

3.以城市线级和投资额作为标准划分数据，可以看到一线城市的总体投资能力水平略高于其他线级城市，其中，投资额在50万以上的投资人达到一线城市投资人数据的30%；另外值得关注的是，四线城市投资额在100万以上的投资人相较来说占比最高，达到了14.8%；但是总体来看，50万以下仍是各城市线级投资人最主要的投资区间。

不同城市投资人的意向加盟投资资金分布

更多人将开店作为副业 选址是最关注的问题

除了以上数据外，我们还收集了现制饮品行业投资人的加盟动机、是否有加盟经验、期望的加盟模式和经营方式等数据。

对比2022年-2023上半年的数据，在2023年-2024上半年，投资人的加盟动机产生了一些转变。将加盟店作为收入来源，赖以谋生的投资人比例同比减少；将加盟作为资产配置手段，用以财富增值的投资人始终占据大比例，并有所上升。

现制饮品行业加盟投资人的加盟动机

在是否有加盟经验上，大部分现制饮品行业投资人没有过任何加盟经验或者只有过店铺经营相关的经验，在2023-2024上半年，没有过加盟经验的投资人比例有一定上升。

现制饮品行业加盟投资人是否有加盟经验

从下图数据可知，60、70、80的投资人加盟经验相对丰富，90、00小白比例更高；更多的投资人将开店作为副业，这个比例在90、00人群中占比更高（48.18%，此数据在60-80投资人中为40.78%），而对60、70、80投资人来说，将加盟作为资产配置手段，从而布局不同产业是他们较为关注的问题（占比17.46%）。

不同年龄段加盟投资人的加盟经验对比

不同年龄段加盟投资人的加盟动机对比

从各城市线级加盟投资人是否有加盟经验和TA们的加盟动机来看，二线以上城市投资人小白比例达到了50%，三线以下城市有更高比例的投资人有过店铺经营相关的经验和加盟的经验。在二线及以上的城市，更高比例的投资者将加盟作为副业，以此实现财富增值（46.25%）。相较来说，三线及以下城市的投资者很多将加盟作为生活收入来源和配置资产的手段（26.79%，21.43%）。

不同城市线级加盟投资人的加盟经验对比

不同城市线级加盟投资人的加盟动机对比

在加盟模式方面，更多的现制饮品行业加盟投资人倾向于独立加盟（只能在指定城市开一个店并且自己运营，自负盈亏）和区域加盟（一个地区内自己开多家店），两项占比相加接近于60%。

投资人偏好的加盟模式

在经营模式上，接近40%的投资人选择独立经营模式。35%的投资人选择与朋友或亲戚合伙经营。

投资人偏好的经营模式

对于现制饮品行业投资者来说，项目的回本周期、盈利模式、行业发展前景、总部产品研发、营销能力、总部可提供的支持、总部供应链建设情况、项目的投资额等等都是他们十分关注的问题。同去年同期数据比较，回本周期、行业发展前景、总部研发和营销能力、培训体系、门店饱和度和门店总数的关注度有所增加。

投资人在加盟时的考量因素

在对总部可提供的支持的需求上，辅助选址或直接提供店铺、定期对门店人员进行技能培训的需求同比有明显提升，而辅助或直接运营外卖平台的需求有所下降。在运营推广方面，在美团平台和抖音平台推广的问题是投资者们较为关注的，对线下推广需求度同比减少。

投资人对总部可提供的支持的需求

投资人对运营推广平台的需求

在开店选址的问题上，商业街、购物中心、社区周边是投资人们的理想选址，其中商业街占比33.33%，购物中心占比30.56%，社区周边占比20.83%。同比去年数据，商业街作为理想选址的比例有明显上升，而选择社区周边的投资人有所下降。

投资人偏好的开店地段

以上就是我们此次发布的现制饮品行业投资人洞察报告的具体内容，出于篇幅原因还有少部分信息没有呈现，需要完整报告可添加小盟管家，并备注2023-2024现制饮品行业投资人洞察报告。