数亿元融资加持，挪瓦咖啡入局万店竞争

数亿元融资加持之下，挪瓦咖啡走向万店规模。

近几个月，随着新的合作项目落地，挪瓦咖啡开启了新增长篇章，离“随时随地为顾客提供一杯好咖啡”又近了一大步。咖啡赛道上奔腾的橙色小马，跑进了便利店、烘焙店、酒店、网吧、健身房、彩票店……以充满想象力的“咖啡+”联营模式，迈向了与异业合作伙伴的互利共赢。

图源：品牌方提供

长期稳定增长

“咖啡依然是消费品赛道最优解之一”，挪瓦咖啡联合创始人村长对加盟V观察表示，从市场表现、消费需求变化，以及年轻一代的生活方式来看，火热的“咖啡经济”还将持续释放增长动能。

近期发布的《全球咖啡产业发展趋势洞察报告》显示，2023年中国咖啡产业规模达到2654亿元，比上年增长30%以上。全国咖啡消费者总数接近4亿人，咖啡年消费量达28万吨，实现消费群体规模和人均消费量双增长。业内人士认为，中国咖啡消费市场发展迅速，但人均消费水平仍与日韩、欧美等成熟市场存在较大差距，显示出巨大的发展空间。

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消费者的“硬需求”让咖啡品牌拥有了穿越周期的力量。

挪瓦咖啡在过去几年逆势增长，“快马加鞭”完成了超170个城市、1800余家门店的全国布局，并以东南亚市场为起点，开拓了全球化商业版图。

今年9月，挪瓦咖啡宣布成功完成了B++轮融资，融资金额达数亿元，由甬山天玑、盛景嘉成母基金、源星资本领投。据村长介绍，本轮融资将主要用于建设位于宁波的NOWWA挪瓦中国咖啡创新产业园，以强化供应链优势。

“挪瓦已经在云南、非洲都建立了咖啡基地，我们在宁波也建立了新的产业园，集合了研发、培训、供应链等职能，宁波港将是未来我们出海的重要窗口。”村长说。

品牌成长至今，跑赢了疫情、跑出千店规模的橙色小马不再忙于“跑马圈地”，而是更倾向于稳健前行。对于投资者关注的扩张计划，村长在访谈中表示，挪瓦咖啡“冲向万店”的目标从未改变，“现在产品和单店模型都得到了验证，直营、加盟、店中店等多种合作模式，都获得了有效增长，未来将会以各种形式，与更多的合作伙伴携手并进”。

杀入健康赛道的黑马

挪瓦咖啡的增长路径与“创新力”密不可分。

纵观中国现制咖啡产业发展，挪瓦关注到了咖啡“奶茶化”的主流趋势。近年来，为了迎合国人风味偏好，现制咖啡与奶茶之间的边界越来越模糊，不少品牌竞相推出了茶咖、果咖、花香咖啡等“混搭”型产品，用奶茶的流行元素打造咖啡爆款。

在创立之初就以“青瓜美式”等创新口味果咖为特色的挪瓦咖啡，也从中捕捉到了新的商机——让一杯“奶茶化”的咖啡变得更加健康，兼顾好喝与健康生活方式，以取悦“既要又要”的消费者。

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村长表示，随着健康观念日益普及，越来越多的消费者青睐低糖、低卡、低脂的“低负担”饮品。因此，挪瓦咖啡顺应消费行为变化，在2023年进行了品牌升级，提出“拒绝高热量”的全新定位，围绕“健康低脂不加糖”的产品理念，树立差异化竞争优势，相继推出了夏季爆款“清爽0脂果咖”系列产品、秋冬新品“超模芝士拿铁”等。

加盟V观察注意到，“超模芝士拿铁”杯身悬挂着醒目的亮黄色标签“少喝100kcal≈做瑜伽30分钟”，用消费者熟悉的生活场景做类比，直观显示了这杯咖啡如何为消费者“减负”，并引用文献说明，拿铁本身的原料可以做到阻断脂肪吸收，进一步突出“放肆喝”的卖点。

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此外，挪瓦咖啡携手健身管理品牌莱美（LES MILLS）、运动服饰品牌露露乐蒙（lululemon）、户外运动品牌萨洛蒙（Salomon）等举办了联名活动，也有助于将健康化的理念植入消费者心智。

有了好产品，如何更好地连接消费者也至关重要。今天，随着咖啡消费场景的日常化，越来越多的品牌都在致力于让咖啡触手可及，尽可能高效地融入消费者生活。据村长介绍，挪瓦咖啡从轻资产运营的店中店起家，对该模式有深度认知，经过探索对消费场域的重构，选择了以便利店高频消费场景为切入点，完善“咖啡+”异业合作布局。

“同一个消费者会关联许多个消费场景，比如说在便利店买早点、买日用品、喝咖啡，在日常生活中，每天都会产生各种各样的需求，而我们的‘咖啡+’联营模式可以从更多维度触达消费者。站在便利店经营者的角度，也可以通过一杯咖啡引来新的客流，同时提升店内其他商品的销售。”村长说。

据其介绍，挪瓦咖啡采用“轻改造、快落地”的合作模式，将现制咖啡业务以最少仅需占用1平方米空间的店中店形式，植入了见福、苏果、美宜佳、喜士多等多家连锁便利店，助力其增加经营范围、提升盈利能力。值得一提的是，在升级改造中，挪瓦总部承担了80%的工作，包括装修设计、产品研发、运营托管、人员培训等，而场景方只需负责剩下的20%，即可低成本实现共赢。

“咖啡+”驱动新增长

经过一段时间的打磨，挪瓦咖啡的“咖啡+便利店”联营模式已渐入佳境。其战略合作伙伴见福便利店数据显示，合作当周咖啡日均销量提升超过5倍，客单价也从6元提升至12-15元。

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见福便利店董事长张利表示，此次合作是双方基于优势互补的创新。“咖啡是现代便利店行业的标志性品类，未来它的销量一定会和水、果汁、茶饮料这几大类并驾齐驱。挪瓦咖啡有很强的运营和品牌意识，相信通过跨界合作，见福能够借助挪瓦的品牌和产品力量，同时挪瓦也借助见福的渠道，共同把咖啡事业做得更好、走得更远。”

在张利看来，便利店是未来咖啡消费的重要场景。此前，见福也曾涉足现制咖啡业务，其自营的“福客咖沸”品牌主打低价、便捷，推出了价格低至6元/杯的热美式、8元/杯的热拿铁，以及9.9元/杯的风味咖啡等产品。

不过，在咖啡“价格战”愈演愈烈的背景下，单纯“卷”价格难以建立品牌认同，引入连锁咖啡品牌则为便利店补足了咖啡业务的短板。

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“其实很多连锁便利店品牌都做过，或者正在做自营咖啡业务，但从消费者角度来看，去认识、接受乃至熟悉这些自有品牌需要一个过程，大家对便利店咖啡的品质还有所顾虑。而‘咖啡+’联营就是把专业的事交给专业的品牌来做，消费者在便利店里看到自己喝过、平时经常喝的品牌，其消费意愿自然而然地提升了。”村长表示。

盈利能力得到市场验证后，挪瓦咖啡的“咖啡+”朋友圈越来越大，覆盖了连锁酒店、烘焙店、网吧、健身房、彩票店、快递站等多业态，合作方包括网易、亚朵、菜鸟集团等。挪瓦咖啡公布的营收数据显示，在店中店模式下，福州某酒店咖啡月销量超2600杯，月收入超3.7万元；厦门某电竞门店咖啡月销量1500杯，月收入近2万元。

“各行各业的经营者都在寻找新增量，而店中店的入驻可以让闲置的空间‘活’起来，让场景方直观感受到坪效的提升。”村长介绍，与新茶饮相比，挪瓦咖啡的制作流程高度标准化，“一键出品”的操作支持门店工作人员快速上手，无需额外增加人力成本，让增收变得更简单。

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接下来，挪瓦咖啡将在扩大直营店面和加盟规模的同时，探索“咖啡+”的更多可能。

“我们已经进入了超过100所高校和医院，其中包括北京大学、华中科技大学、四川大学，以及上海、厦门、南京等核心城市的医院。未来哪里有商机，我们就把店开到那里，换句话说，大家需要一杯品质咖啡的时候，挪瓦就出现了。”村长说。