暴雨变晴天，只因它太热！

“20日午后至21日白天，广州将有一次暴雨，局部大暴雨降水过程，并伴有8级左右雷雨大风”，以为在广州的第一次展会将会在暴雨中度过，然而，虽然雨如约而至，但仅仅持续不到上午的半日，便已变成晴天。

雨后初霁的广州，鲜翠欲滴的榕树、怒放的凤凰花，和现场满满的热情的观众，让广州站的第二天绽放得更加美丽！

2016中国特许加盟展·广州餐饮专场第二天如约开幕。依然是未到开馆时间，展馆前已被人群围得水泄不通，此刻天空还下着大雨。广东地区的观众实在太热情。

冒雨而来、围在展馆前的观众

观众现场登记 报名会议

各家企业展台前依然是车水马龙

暴雨变晴天，除了展会自身的热度，还因今天的重磅会议——“餐饮预见未来—2016商业特许经营体系评定全国公益巡讲”。除了此前预报名的观众，现场还有很多人慕名而来，会议场内也是人头攒动，人气值满满。

上午，有“神级排队餐厅”之誉的西贝、最近火爆各大美食圈的“大虾驾到”、一年卖出2亿个“皇堡”单品的国际大咖“汉堡王”、将互联网与传统物流相结合的幕后企业“云鸟配送”，都来到会议现场，带来了满满的品牌运营秘籍干货。大虾驾到的董事长李梁甚至称这是他对外公开分享经验的“第一次”！可见今天的干货多么难得！

西贝华南区总经理齐立强重点从“餐饮连锁企业开店的策略与方法”角度进行了分享。他讲到餐饮企业开店成功主要靠三点：“店面装修好”、“服务好”和“好吃”，西贝选择了其中的“好吃战略”。战略制定后，西贝就逐渐将最初的100多道菜品缩减到如今的40道，每一道都是精选，但每年会主推其中一至两款明星菜品，比如前年的“黄馍馍”，去年的“手工空心挂面”。

除了菜品好吃，齐总还分享了对于开店更重要的谁来开店。西贝为此专推出了“事业合伙人”计划、创办了“西贝大学”，让每一位门店的骨干员工不仅可以发展成为店铺的股东，成为店铺的真正主人，更须定期到“西贝大学”接受学习，更新管理理念、操作技术。齐总认为，做餐饮也需要有工匠精神，这也是西贝选择厨师最看重的品质。

云鸟配送的市场总监刘志刚则分享了互联网下新型的物流供应链管理模式。“云鸟赔付救援”让配送更放心、“云鸟司机学院”加强对司机的管理，依托互联网的计划用车，3小时抵达目的地。这都让现场的未来餐饮店主们兴奋不已。

“大虾驾到”董事长李梁的分享可谓为现场带来了一份让人耳目一新的佳礼。李梁董事长从事传媒业11年有余，自去年起从传媒界跨度到餐饮界，创立了“大虾驾到”品牌，但仅用400多天，就已开发出了“外卖MINI体验店”、“外卖工厂体验店”、“旗舰体验店”三种店铺类型，每一家都人气爆棚。

李董也分享了他的独门品牌运营秘籍：1、不吹逼，真会死。要让用户知道你背后的用心。一切让消费者感知不到的努力，有80%是白费；2、做品牌，不要再想默默的躲在影子下安逸的生活，要试着站出来，让自己成为意见领袖；3、线下转线上隔层纸，线上转线下隔座山，扎实从实体店做起；4、专注，才能形成合力。一个针能扎进桌板，一根铁棒有点玄乎。

此外，做餐饮还要充分利用当前时代的福利，比如现在的全民直播时代，大虾驾到在自媒体“嗨呷”上直播吃虾，让用户充分互动，甚至参与到品牌的运营过程中，自发产生内容。

分享一句李董非常有意思的话——“餐饮企业的运营其实跟制片人的工作很相似，品牌就是你要制的片”。

汉堡王（中国）的加盟总监吴烨旻带来了关于“品牌定位与坚持”的主题分享。“什么是王，不是汉堡王名称里的王和薯霸王的王，而是要以顾客为王，以美味为王”，这也是汉堡王坚持了60多年的核心品牌理念。吴总认为一家成功的餐饮企业必须具备三点：“好的店址+好的营运能力+好的资金流”。

上午的最后，由在特许经营行业有资深阅历的、优秀特许品牌评委陈实老师，为现场观众讲解了“特许评定的价值及体系的建立过程”。特许经营企业要预见未来，必须具备两个前提，体系和能够提升效率的工具。

特许体系建设的核心，是一个特许连锁企业的命脉，要提升顾客最终的体验，要保证服务和产品的品质，要实现快速的扩张和复制，体系是立身之本，特许经营评定的对象是体系，通过评定体系帮助企业查找问题与不足，防控体系风险，提升企业信用水平，为投资者选择加盟项目也提供可靠的决策参考。

评定的重点是看系统文件的完整性、系统性和实用性。特许评定网上申请体系和自评手册已开发完全，企业可自行登陆中国特许加盟公示网参与自评。目前如家、福奈特、全聚德、肯德基等百家优秀特许品牌已通过了首批开展的AAA评定。

下午，多家特色餐饮连锁企业分享了他们的成功案例，包括杨国福、贡茶、瑞蜜可、皇家鸡排等。案例包括企业的成长历程、店铺发展、核心产品、运营管理等方方面面。一系列扑面而来的优秀案例让现场的参会观众频频拍手称赞不已。

大会的最后，中国资深特许连锁经营实战专家韩雨廷老师为现场参会观众分享了他多年特许经营行业经历总结而来的秘籍攻略。韩老师对意向加盟的投资者们再三强调，务必关注《商业特许经营管理条例》，并要在特许加盟的三个阶段——意向加盟阶段、准加盟阶段、正式加盟阶段，务必多关注、多考察、多调研、多提问、多分析，尤其要有冷静期，要有好的心态，如此才能让自己的加盟风险尽可能降到最低，成功率更高。

此外，韩老师还重点提到中国连锁经营协会和中国特许加盟展对于选择加盟项目的重要性。协会是连锁经营领域唯一的全国性行业组织，具有极高的权威性、专业性，其主办的中国特许加盟展亦是行业内最规范、最专业的展会，已有17年的办展经历。展会对参展品牌的资质审核极为严格，无形为选择加盟项目降低了预判风险。至今，协会及中国特许加盟展已经为上百万专业投资者提供了行业内最优秀的加盟项目资源。

对于此攻略，现场观众都如获至宝，认为不虚此行。

会议结束后，有许多迟来的参会观众，听闻已错过大会都遗憾不已。

中国特许加盟展·广州第二天已结束，明天将是最后一天，这次真的是错过一次就要再等一年！注意，明天展会的截止时间是到下午3点！

明天天气晴好，微风习习，非常适合出行，来琶洲，与中国特许加盟展“约会”吧！

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