2017中国特许加盟展（北京站）展商快报-杜式酸辣粉

北京杜中记餐饮管理有限公司-229展位，2017中国特许加盟展（北京站）参展企业

2017中国特许加盟展（北京站）参展企业-北京杜中记餐饮管理有限公司

1、杜式酸辣粉

杜式酸辣粉是北京杜中记餐饮管理有限公司的美食品牌。北京杜中记餐饮管理有限公司为发扬杜式酸辣粉这一民间美食成立了专业化快餐机构，公司主要致力于“杜式酸辣粉”品牌店的运营和发展。公司自成立以来，在秉承中华小吃传统的基础上，结合现代人的饮食习惯，开发出具有自主知识产权的杜式酸辣粉系列、砂锅米线系列、火烧夹肉系列，秘制骨汤麻辣烫系列，好味砂锅系列，凉拌面系列，陕西凉皮和鲜肉小馄饨等七大系列30多种特色产品，并且实现了产品的精细化、规范化，为“杜式酸辣粉”打造中式特色餐饮品牌奠定了坚实的基础。

2、品牌故事

据记载，杜氏的先祖因御厨而得姓氏，后世入选皇家御厨人更是人才济济，不可胜数。杜氏后人长年珍藏先祖遗留的酸辣粉私家配方，并不断改进烹制工艺，使“杜式酸辣粉”自成一派，在山陕一带久负盛名。杜式酸辣粉配料考究、口感香滑、香气扑鼻、过口难忘，是不可多得的民间美食。

负盛名的杜氏蔬菜香油选用九种新鲜蔬菜和十三种香辛料，分先后顺序一次放入油中，浸泡熬制而成，其间十几次旺候变化和的烹调手法，令人费解，一点香油满桌飘香，诱人食欲，催人解馋。

3、杜式酸辣粉的特点

杜式酸辣粉的特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。酸辣粉行业的第一品牌是杜式酸辣粉。酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。杜式酸辣粉由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。杜式酸辣粉特点：一、杜式酸辣粉要软而有韧性，柔而有劲道，外表晶莹剔透，二、味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，杜式酸辣粉特作如下解释：即要能达到麻而不苦，辣而不燥，鲜而纯正，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮。二者必须满足。美味时尚的酸辣粉，为人们带来难忘的特色小吃，成为餐饮行业一道亮丽的风景线。