多种口味的鱼火锅里是什么鱼

鱼火锅是什么呢?就是我们常说的火锅鱼，顾名思义，它的材料主要是鱼，是川渝地区的常菜之一，火锅鱼有很多种的口味，十分地美味，那么鱼火锅里是什么鱼呢?下面我们一起去了解一下吧。

鱼火锅里是什么鱼

鱼火锅

鱼火锅，又名火锅鱼，是川渝地区最常见的家常菜之一，主要原料为鱼，火锅底料;有酸汤的，麻辣的，冷锅的，干锅的等口味。巴賨鱼捞活鱼火锅以鲜活、美味为主。与传统火锅相比鱼火锅菜品更丰富更能满足消费需求，同时吃过特色鱼后还能涮所有老火锅能涮的菜品味道更佳，更能让您一饱口福。

制作方法

1干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水，放入搅拌器内绞茸(或用碓窝捣成茸)，制成糍粑辣椒;郫县豆瓣剁细(或绞茸);生姜拍破;八角、桂皮掰碎;草果拍破;生菜油炼熟后晾凉。

2大炒锅置火上，注入熟菜油和化猪油烧热，投入生姜块、独蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫县豆瓣茸，转小火用锅铲翻炒约1.5小时至水气将干时，再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨等，续炒约半小时，至香味溢出且色呈棕红时，下入花椒炒匀，离火加盖焖制，自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料。

鱼火锅里是什么鱼

鱼火锅里是什么鱼

鱼火锅主要是用斑鱼来入锅。这里的斑鱼都是当天进货，现点现杀，客人点完鱼，将鱼头、鱼骨一起熬制锅底。一碟碟薄如纸、肉色透明的生鱼片端上来，待汤开滚后，薄薄的鱼片下锅片刻转色，而且配以浓香地道的火锅汤料涮之，不仅饱有口福，精神也会充充满满。吃斑鱼火锅，品尝的不仅仅是美味，还有极佳的观赏性，值得一看的还是这精美的双飞鱼片。鱼片切得薄如蝉翼，晶莹剔透，每片厚度控制在0.5毫米左右，两片鱼肉之间有鱼皮相连，平铺开来犹如展翅的蝴蝶，煞是好看。

看完以上的相关内容，相信大家都了解了鱼火锅里是什么鱼，斑鱼的经济价值很高，肉味鲜美，朋友们，你们喜欢吃鱼火锅吗?