店里的面很香是加什么 为什么饭店里的面比家里的香

民以食为天，面食是中国的主要食物之一!面食也有多种多样的做法，比如面条，馒头，大饼，重庆小面，山西刀削面等。今天我们就来说说店里的面很香是加什么，具体怎么样才能最好吃?

再也不用去饭店吃炸酱面，教你在家轻松做，面里放它们，简直太香

今天给大家带来的是香菇牛肉炸酱面，炸酱面都熟悉吧，非常好吃的一道面食。炸酱面的酱有很多种，我最爱吃的是香菇牛肉酱，因为这两者结合在一起越吃越香。以前喜欢去楼下的饭店吃，每次去都会点上一碗，但是我现在学会了这样做，在家就能轻松搞定，再也不用去饭店吃炸酱面了。酱里面放上香菇和牛肉原来这么好吃，准确的说香菇牛肉做成的酱，做出来酱的时候就香的不要不要的。炸酱面的灵魂就在于酱的选择，好吃的酱可以让你爱上炸酱面，以前吃的别的酱的面总是没啥感觉，因为都不能像香菇和牛肉这样入味，也正是因为香菇和牛肉可以充分吸收调味料，才能让炸酱面越吃越香，感兴趣的朋友们快来学习吧!

店里的面很香是加什么

香菇牛肉炸酱面

配料：

牛肉 200克、香菇(干) 50克、洋葱 100克、蒜 30克、姜 25克、豆瓣酱 35克、辣椒酱 25克、植物油 30克、老抽 10克

烹饪步骤：

1.先做香菇牛肉酱

2.小油菜一叶一叶掰开洗净

3.香菇泡发后切丁，牛肉、洋葱、蒜、生姜切丁

3.香菇泡发后切丁，牛肉、洋葱、蒜、生姜切丁

5.翻炒1分钟，加入香菇丁及洋葱丁、蒜末继续翻炒

6.将炒好的材料盛出来，或者拨到平底锅一边。另一边倒油，油热后加入豆瓣酱，辣椒酱，甜面酱(如果有的话)，并加入适量老抽，继续翻炒

7.翻炒均匀后出锅

8.炒好的香菇牛肉酱

9.锅中加适量清水，烧开后加入挂面，及时搅拌一下。待水再次开后加入少量冷水，再次煮开，并加入小油菜，稍煮一下出锅。即营养又好吃

为什么饭店面条总比家里香?

海鲜面里你只要搞定这个面汤，再最后加上一点“它”味道绝对很正。

首先，海鲜面店的汤好喝，一般是他们的高汤好，而海鲜面高汤一般是由各种骨头熬制而成，调料也用的比较多。但我们在家里不需要用到这么多调料，只需要去市场挑一下小排或者筒骨就可以了。烧面之前，先把小排加少许油翻炒到变色，加热水煮上半小时即可。什么鸡精，味精，十三香之类的完全都不需要。

其次，是海鲜的搭配。海鲜面里最好有几种贝壳，以蛏子，蛤蜊为佳。这两种贝壳类价格低廉，但是能给我们的海鲜面汤带来特有的鲜味，贝壳类独有的肉质也是对海鲜面口感的补充。唯一需要注意的是，请注意清理沙泥。否则吃到嘴里一口沙泥就不好了。

最后一点最关键，也是很多海鲜面店之所有以面汤比我们家里香的原因所在。你可以忽略第一步，也可以无视第二步，但是如果面汤里少了“它”，味道绝对差那么一点。只要面里加入适量的它，即使你没有海鲜，没有肉，加碗酱油放点青菜也是美味。它就是精心熬制的上等猪油。只要面里有猪油，口感就立马上升，杭州的酱油葱香猪油面就是什么都没有，只有猪油和葱花，照样吸引了很多食客。因此海鲜面在上桌之前都会加入少量的猪油，面汤立马变香。

面食里的面放什么调料才会劲道，还有香呢?

擀面条面 500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。

蒸馒头面 500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。

以上就是关于店里的面很香是加什么的相关内容，跟着我们以上的步骤，在家做起来吧。好的面食总会让人口齿留香。如果你有更好的内容，欢迎来评!