餐中服务要注意什么?哪些事项不能忽略?

吸引顾客的餐馆不仅以美味的食物为招牌，而且还是一个极其重要的环节。当顾客来到餐厅享用美味的食物时，他们也需要餐厅为他们提供高质量的服务。自从顾客走进餐厅门后，各种细节都悄悄地发生了。那么，下面小编就来和大家来讲一讲餐中服务要注意什么。

经营场所要整洁

网络餐饮经营时，经营场所必须要保持卫生、清洁，用水符合生活饮用水卫生标准。食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时相互分开。食品处理区应能有效通风、防尘、防鼠、防蝇和防虫，垃圾桶应带盖。

餐中服务要注意什么

食品配送措施全

使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料，并对餐饮食品进行包装，确保送餐过程不受污染，避免送餐人员直接接触食品;配送有保温、保鲜、冷冻或冷藏等特殊食品要求的，应当采取能保证食品安全的保存、配送措施。

上凉菜或热菜注意事项

1、 摆放时应注意颜色搭配、器皿搭配、荤素搭配、口味搭配。

2、 客人点凉菜上齐之后，并介绍赠送本酒店的特殊菜肴“田园时蔬”由生姜、葱、大蒜等拼制成。

3、 所有带点缀的菜肴，点缀花一律朝左摆放。(不分凉热菜)

4、 菜肴摆放时应轻拿轻放，尽量减少噪音，菜肴摆到桌面后， 应顺时针转到主宾和主人之间

餐中服务要注意什么

订单不得转委托

在自己公示经营场所的加工操作区内加工食品，不得将订单委托其他食品经营者加工制作，这一点大家尤其要注意啊。网络销售的餐饮食品应当与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致。

结账服务

一家小餐馆在营业高峰期会出现人手不足的问题。服务员往往会因招呼刚进店的顾客而忽视已经上齐饭菜的顾客，顾客想结账时却找不到服务员，导致顾客“走单”。为了防止不必要的损失，餐馆应安排人手专门巡视厅面，结算人员可以根据顾客的入座时间提前预算账目。在顾客要求结账后可以先上水果盘，打发顾客等待的时间。

以上就是关于餐中服务要注意什么的全部内容了，要想经营一家好的餐厅一定要注意细节，这样才能留下顾客生意才会越做越好。细节决定成败，这个道理大家都懂。

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