特许加盟备案企业公示——坛老徐

今天给大家介绍一个火锅鱼品牌，北京坛老徐餐饮管理有限公司旗下的坛老徐，对火锅鱼感兴趣的可以了解一下。

一、品牌故事

一道享誉百年的中华美味， 　　

一道世袭三代的家族技艺， 　　

一道香飘民间的鱼物料理， 　　

穿越时光的轨道，追溯一百多年前坛老徐的传奇故事……

公元1936年，四川自贡，徐氏采用自贡井盐腌制酸菜，并以家族收藏的百年紫坛承载发酵。菜品酸香袭人，口感鲜嫩，更有“日食菹菜，醒神开胃，美肤养颜”之美誉，专供当时自贡的官宦贵族、富裕商贾之家。

公元1978年，徐氏第二代传人创造性地将徐氏老坛酸菜与鱼一锅煮汤，辅以24味秘料，这就是早期的坛老徐酸菜鱼。其味酸爽可口，鲜嫩多汁，每日餐厅食客满座，成为四川自贡老街的一道繁华景象。

公元2015年，徐氏第三代传人将秘料进一步改良，调和30余味中草药，制成鱼物料理火锅底料，令人闻之欲醉，食之养身，并主以金汤为底，鱼、虾、蟹、牛蛙等为食材，延续经典，不断创新，打造更多元和永恒的坛老徐味道。为重振家族事业，将百年美食文化发扬光大，徐氏从蜀地迁徙到京城，开启大中华区品牌连锁计划，续写百年美味传奇。

二、品牌简介

坛老徐鱼物料理品牌隶属于北京坛老徐餐饮管理有限公司。坛老徐总部位于上海，是国内一家大型餐饮管理有限公司。公司集餐饮管理、投资管理、技术开发、推广、销售食品于一体，拥有多年的餐饮管理实战经验。

公司旗下拥有四大跨国供应链，纵贯中国北京、山东、四川乃至越南，从蔬菜种植、水产品养殖加工、料包生产，全程高标准运作，保证食材无可挑剔的上乘品质。

三、品牌亮点

坛老徐主要以金汤为锅底，甄选多种优质骨类，经过预熬、研磨、烘烤、再细熬等工序，利用植物与草药进一步解油去腥，保证底汤的鲜香清新和低脂健康，同时引入各地食材与风味调制的特色汤底，与涮品形成完美搭配以发挥食材的鲜美味道，不再一锅涮到底，涮品也不再是单一的味道。

瞧！看得见的海鲜全在这里，好吃又神秘

扇贝、贻贝、章鱼、海螺、海蚌、海鳗、海参、海带......

四、项目优势

1.品牌优势

实力后盾，无忧制胜

坛老徐用实力说话，以品牌保证。坛老徐北京直营店成为华联商圈餐饮业态销冠，刚刚开业数月，就获得了超乎想象的高人气，力压周围各色餐饮。

2.项目优势

四大工厂，优质供应

坛老徐整合四大跨国供应链，纵贯中国北京、山东、四川乃至越南，从蔬菜种植、水产品养殖加工、料包生产，全程高标准运作，保证食材的上乘品质。

3.厨房优势

运作高效，制作透明打造全球未来式开放厨房，粗加工间、食材烹饪间、涮菜间、凉菜间、洗碗间分工明确，运作高效，店内设置厨房监控系统，从清洗到制作全程透明化。

4.产品优势

美味营养，老少皆宜

坛老徐采用山东聊城温泉养殖鱼、蟹、虾、牛蛙等，四川自贡百年古法腌菜技艺，辅之徐氏三代祖传秘料入味烹制，以秘制手法特调的金汤为锅底，煮涮各种海鲜、河鲜等食材，香气浓郁扑鼻，肉质鲜嫩爽滑，口味多元，老少皆宜。

5.餐厅优势

时尚设计，文化格调

坛老徐特别邀请新辣道等知名品牌的专属设计师，将老坛、鱼、虾、蟹、牛蛙、金汤、酸菜等元素融入店面环境，营造品牌的文化传承性，提升品牌的整体气质，吸引大众。

6.经营优势

统一配送，标准操作

坛老徐核心金汤料包统一配送，“甩锅”技艺一键式机器操控，无需大厨，人人可做，大大减轻烹饪压力。核心食材统一配送，虾蟹、牛蛙、鱼片、酸菜、水果等全程冷链配送，采购压力大大减轻。

7.服务优势

全面扶持，无需经验

坛老徐总部为投资者提供包括选址装修、开业指导、技术支持、运营支持、培训支持、营销策划、售后服务、区域保护等多方面支持，助您稳赚不赔。

8.团队优势

新辣道团队，保驾护航

新辣道副总裁徐伯春出任坛老徐技术顾问，新辣道核心团队入驻品牌，助力合作伙伴快速开店、顺利运营、长久盈利，专业团队用经验复制成功，开店必火。

9.盈利优势

渠道广泛，盈利多元

餐厅盈利渠道广泛，除了菜品售卖，还可出售金汤底料小包、酸菜小包装、艺术陶具、水果速冻小包等产品，同时可为会议典礼等提供上门烹饪服务。