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开羊肉串店怎么定利润?开羊肉串店利润大吗?

来源:中国特许加盟展 发布时间:2019-11-27 阅读量:4352 标签: 羊肉串  

概述:大串是利润款,小串是引流款。一般请客的人点大串较多,要的是面子、品质感;自己吃就点小串,实惠。虽然大串利润高;但小串更符合定价心理,消费、复购频次远高于大串。大串和小串对她的营业额的贡献相当,但小串更能沉淀回头客。

羊肉串是大家非常喜爱的美食,因此有很多的朋友看好了这个市场,准备开羊肉串店,那么开羊肉串店怎么定利润?开羊肉串店利润大吗?今天就给大家具体介绍下这些问题。

开羊肉串店怎么定利润?羊肉串店的利润有多少?

随行就市,一般利润在与肉的价格和卖价的价格! 一般利润占到60%左右 是去掉开支的。

开羊肉串店怎么定利润?去掉费用的话大概是在40%。

费用包括你的人工费,店面租金,水电等等。现在蔬菜涨价,利润没有以前大了。肉的利润本来就小,所以中和到一起,利润只有40%。

开羊肉串店怎么定利润

开羊肉串店怎么定利润

开羊肉串店怎么定利润?一天卖1000串羊肉串有多少利润?

一个月毛利润为:每天卖1000串,每串为0.5元(现在每串0.5元的不好找了。一般的都是0.6元或0.75元),每串的纯利为0.25元, 1000串x0.50元x30天=15000元,除掉成本等费用,每月纯利润最少为7500元。这是最保守的算法!

开羊肉串店怎么定利润?一串羊肉串利润到底有多大

一般一串大肉串由3块瘦肉和3块肥肉组成,以现在每斤羊肉批发价26元、肥肉批发价6元计算,2斤羊肉加2斤肥肉,再加一些羊油或牛油,这4斤肉可以做出80串大串,或240串小串。这样算来,肉类的成本总计64元,平均每个大串为0.80元,小串则是0.27元。成本只是“纯肉”串的61.5%和63%。

羊肉串怎么卖:大串做利润,小串做引流!

大串是利润款,小串是引流款。一般请客的人点大串较多,要的是面子、品质感;自己吃就点小串,实惠。虽然大串利润高;但小串更符合定价心理,消费、复购频次远高于大串。大串和小串对她的营业额的贡献相当,但小串更能沉淀回头客。

羊肉30元一斤,大串可以串10串,一串卖8-10元,一共可以卖80—100元,最大毛利润率为70%;

同样一斤羊肉,小串可以串23-25串,一串卖3元,一共可以卖69—75元,最大毛利率为60%。

这里面还有一个情况,就是小串需要切更多、串更多,耗费人工更大。所以,总体来看,大串比小串利润大很多。

现在市场上,基本一串3元以下的就是算小串

不过从菜单安排来看,这里面还有一个主次逻辑。

以羊肉串为主打的,通常做的都是大串

把羊肉串做为配菜的,一般都做成了小串。比如上述那些烧烤品牌,包括此前的XX以前,因为菜品十分丰富,基本上羊肉串就是一个搭配。

开羊肉串店怎么定利润

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开羊肉串店怎么定利润?普通烧烤店靠卖羊肉串月赚三四万

每年6月中下旬到9月上中旬,都是烧烤摊的旺季。一个普通规模的烧烤店,每个月的营业额基本都能达到五六万元,其中六成以上是纯利润。

羊肉串利润基本能翻倍

一家烧烤店负责人说,他有固定的羊肉供货商,价格比批发价还便宜,而他的现切羊肉串是论斤卖的,一斤羊肉能串成4个大串,每斤零售价58元,算上木炭和调料,每斤羊肉所赚的利润,差不多也能翻一倍。除了现切羊肉外,也有串好的羊肉串,每斤羊肉大约能串成50串,按照零售价每串2元来计算,每斤羊肉的利润大约在70元左右,远远高出现切的,而烤蔬菜及凉菜、饮料等利润更高。

开羊肉串店怎么定利润?通过以上的内容,大家已经了解到,开羊肉串店的利润还是比较大的,只要大家认真的经营,控制好成本,盈利是非常快的。

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