这个地方加盟知名港奶+小吃品牌，合适吗?!

目的我之前也说过，红包是小事，重要的是只要你认真参与，是可以提高逻辑分析能力。并且结论是对还是错，根本不重要。重要的你的逻辑性是否严谨、思考问题的维度是否全面。

就像我们上学时期不停地在做练习题一样，之所以大量的做，是为了让你熟练掌握，直到当你遇到类似问题时，轻松的去解决它。

而不是临到考试的时候懵逼，更不是店铺租下来再问人，生意不好的时候再挠头!不晚吗?

请听题：这个地方到底适合做什么?

选址在园区大门口，紧挨一条大马路。

园区里面的业态有：途虎养车、舞蹈培训、婴幼儿培训、亲子培训等，都是目的性比较强的业态。

据说未来是麦当劳要入驻，电影院要进驻。房租不贵，大概是6000/月。

经过这家门店的有两类人群：

第一类：园区的工作人员和来参加培训的人群。

第二类：晚上下班回来，从地铁出来的客群，距离地铁站500米。(晚高峰测算路过的人群中2500人是女性，人群以租房为主，从这个店铺走过的，大部分是在村里租房的上班族)

所在商圈介绍，处于北京六环外的大学城附近，周边是村庄，但是门前人流与大学生重合度不高。白天这条街几乎没人，只有晚高峰期时段，地铁出来的下班组回家走这条路。

店铺距离地铁站500米，经过一个十字路口，和一排低价小吃、快餐档口。

群里兄弟的店铺，想做奶茶，离我比较近，所以特意去看了看，让我否了。(前几天还发了抖音)

因为最开始他想加盟一个奶茶品牌，该品牌在北京以商场店为主，大众点评人均在15-22之间。

价格区间明显比客流不匹配。而且单纯的奶茶店，我觉得风险也比较大。

理由有3个：

第一：园区日常客流不多，都是奔着培训去的

第二：上班族属于价格敏感群体，而且消费场景不匹配。

第三：98年的小兄弟，还不打算全职参与。

不过现在他决定部分时间参与经营，并且加盟了兰芳园。一个港奶品牌，也是商场店居多。除了奶茶，小吃类产品线也比较丰富。这个人均就更高了，都在20往上。

那么问题来了：

1、你觉得兰芳园是否合适?

2、如果不合适，你觉得做啥业态或者品类比较合适?

下面看一下群友的回答。

诚风小姐姐的回答

第一个问题：我认为是不合适的，原因如下。

1，客单价偏高。人均20的一顿港式快餐，对于租房的年轻上班族而言并非是一个很好的选择。从前面都是低价位的消费定位就可见一斑。

2，餐品问题。之前在广州工作过一段时间，对于这个港式的口味还是接受度良好的，但仅个人而言。不知道问题里的这个地方在哪个城市，但如果是北方的话，还是应该慎重的，很多人其实并不太能接收。

3，份量问题。根据我之前的经验，港式快餐一般份量还蛮小的，(这个品牌如果一般开在商场的话估计份量是不太多)。比如我自己，女生饭量一般，车仔面的话我得2袋。所以，很可能出现消费者花了20块的“天价”还没吃饱，明明前面的盖浇饭10块吃到撑!这样情况下消费者还会愿意复购吗?

4，消费场景不对。讲真，这种店除了在广州，我在其他地方看到的都是在商业街，都是逛街累了歇歇脚，吃点港式甜品尝尝鲜这样子的。不太适合这种要“争分夺秒”的地方。 Ps：我感觉就算想做这类港式快餐也不是很有必要加盟，除非这个品牌在当地挺有名的，不然我感觉是真没必要。大家都不知道，并没有品牌优势。同时这东西也没有技术壁垒，网上一查，教程多的是，货源某淘也很多。

第二个问题：这个因为不了解全部信息，就随便想想，不一定对的。

1，我看培训好多都是关于儿童的，如果做餐饮的搞定孩子爱吃或者家长放心孩子吃的东西呢。不知道这个培训都是多大孩子的，我们这边的有个叫喜家德和灵芝妹子米线都属于这一类。主打就是干净，家长很放心，也经常带孩子吃。

2，水果捞?不知道消费者主要租房小区的环境怎么样，直接买水果，他们下班还要做地铁挺不方便的，而且小区里应该都有水果店。所以做成水果捞，种类丰富，携带方便。这边比较受年轻女性欢迎。还是一起卖点鲜榨果汁之类的。

3，还有一个，卖包子，馒头，饼这样的卖主食的铺子。好多地方都是吃米饭呀，馒头这类面食越来越少人自己做了，大都是买点，馒头做的好，回头客真的贼多。我感觉可能跟高峰期的售卖情景比较搭，还可以有鸭货，卤鸡，烤鸭等等这类的东西。正好下班回家，整点回家吃正好!

子曰小哥哥的回答

先不谈做什么项目合适哈，说下如果给我这个位置，我个人怎么思考。

首先，这位兄弟提供的这个园区信息不尽全面。

园区何时开业的?新园区还是老园区?规模多大?

园区内商户入住率高不高?餐饮店有几个?分别是什么品类?

园区运营能力如何?是否看好园区未来发展?已开业其他业态的汽保、幼儿培训，舞蹈培训等店是刚刚开业还是成熟老店?(建议对园区内每个在营业的店进行人流画像和一周进店客流调查)目标位置是在园区内商铺还是沿街商铺等等。

首先，也是最重要最优先考虑的一点，那就是风险排除。拿到一个位置，如果不想开业后被通知这里是违建，或者不是商业用房不能进行商业经营，或者门前或周边道路要进行施工，或者店里水电气暖基础条件不全，先把这几个最大风险排除。

如果判断有以上风险，建议直接Pass掉。

其次，对目标位置进行全面的店铺调查。俗话说，知皮知己百战不殆，拿出至少一周时间先从店前人流开始。准备一个个小板凳，计数器，人流统计表，出发吧!兄弟，最苦逼的工作开始了～

核心工作就一条—店前全天人流画像和人流量统计。精准的人流画像才是判断一个位置适不适合开店，适合开什么店的重要依据(具体就不多说了，老牛之前文章里有)。

人流量统计建议每天从早上六点到晚十点。(选定时间段越长越好)(具体看老牛文字)，以上目标位置人流画像和人流量统计调查结束就完了吗?

当然不是，接下来的数据分析才是重点!究竟多少人?都是什么类型的人从目标位置门前经过呢?工作日什么样的人从门前经过?人流量多少?周末什么样的人从门前经过?人流量多少?哪几个时段人流量最大?哪个时段从门前路过的都是上班族?哪个时段从门前经过的是女性?

此处省略一万字，当完成一系列数据分析后，你可能心中就有点数了……

这里早高峰时段店前上班族有一万人，那可能适合早餐。

这里中午和晚餐时段店前周边居民人流量三万人，那可能适合做快餐。

这里工作日周末全天大学生人流量五万人，那可能适合做饮品。

重中之重还是人流!(不可否认人流统计有片面性，可以根据统计数据预估不同季节的人流情况)。在没有了解到足够多的店铺一手信息前，任何判断都是盲目的!店铺生意说白了就是一个信息收集、了解、分析、判断的过程。

足够多的核心信息才能助你走向成功!以上是本人愚见。最后一行字是凑数的，哈哈哈哈哈

楼上二位的回答都很用心，诚风小姐姐回答很具象，子曰小哥哥看似很虚，但是很系统，大逻辑一点问题都没有。

他是去年12月份加的我，刚开始也会问这种基础的问题，但是在群里呆了一年，现在看问题会非常的系统。

这就是开文我所说的，鱼和渔之间的关系。

我经常会遇到的问题就是：“我在一个四线城市，做什么好”，或者“我这有个铺面，适合干什么”，然后发一个门店的视频，然后就期望我回答了。

如果你能看到这，大概能明白我的无奈。这种问题就没法靠一句话，一个视频给你个清晰的答案，我又不是天桥瞎子算命。

我的回答

下面在说一下对于这个铺面我的回答吧，这个地方我也只是去看了一二十分钟，对具体的信息并没有过多的了解，我就兰芳园发表一下观点吧。

还是说到他铺面面临的两个客群。第一波是园区的人，第二波是下班回家的客群。

做甜品+奶茶的复合业态是可以的，而不是兰芳园这种“小吃+奶茶”的形态，首先该品牌并不太适合街边店，这个品牌大部分选址是在商场店，客单价比较高。

园区的客群在消费力上是OK的，但下班回家的客群未必能接受。我上文也说了，从地铁出来的客群走到这家门店之前，会路过一大片低客单价的小吃、快餐档口店。

像兰芳园菜单里，酸辣粉15元，车仔面18元，这个在目前客群来看，肯定是“贵了”。不仅人流动线被节流，价格也会让人望而却步。

这个铺面其实我个人觉得自己做自创品牌还是比较合适的，产品线就搞甜品+奶茶。重点是在产品线和价格上可以做一个清晰的拆分，一部分高客单价的人去服务园区的孩子妈妈们。另外一部分产品线以甜品烘焙的低客单价为主，解决地铁出来的女性消费者提供晚上不想吃主食，搞点烘焙甜品代餐，或者准备点蛋糕吃早点的需求。

最后补充一下：我也不是啥牛逼的人，就是个微不足道的小自媒体，我的观点也不一定对。就是踩过坑，乱七八糟见的稍微多一点点而已，水平有限，也就教教餐饮新人，少走弯路，少踩坑。可能唯一的优点就是实在、靠谱，外加有那么一丢丢情怀吧。

欢迎大家加入社群，共同学习、共同成长，共同创造价值。