夯实基础 供应链重构零售新价值——2024中国零售业供应链年会在合肥召开

5月8日-10日，CCFA新消费论坛——2024中国零售业供应链年会暨首届地标名品推荐会在合肥召开，与会嘉宾通过洞察宏观趋势走向、促进上下游战略协同，聚焦行业新热点，抓住变革新机遇，围绕“夯实基础 供应链重构零售新价值”会议主题展开探讨。

5月9日全体大会上，中国连锁经营协会会长彭建真代表主办方致辞。他指出，当前零售行业正处于一个全新的发展阶段，未来企业内部运营和外部零供生态都将发生巨大变化。彭建真会长总结了零售行业的几个突出特点：供给过剩，产品溢价减少，消费者更加看重性价比和质价比，以及高效运营成为企业生存的关键。他提到，中国消费品面临产能过剩的压力，同时商业物业供给偏大，这导致了整个消费品行业面临巨大挑战。此外，消费者在新的经济周期下开始全面关注质价比和性价比，这导致了产品溢价销售空间的减少。

针对这些特点，彭建真会长提出了解决之道。他强调，零售企业需要提升效率和竞争力，赢得消费者的信任。他举例说明了一些企业通过精益管理、优化服务等方式提升竞争力的做法。同时，他也提到了日本关西超市的案例，强调了找到适合中国消费者的经营模式的重要性。

除了企业自身的努力，整个行业流通效率的提升也需要供应商和中间流通环节的共同努力。目前中国流通环节的合作模式需要改变，以避免零售商、经销商和品牌商都难以盈利的局面。“将来中国流通体系如何才能高效运转，互惠互利，开创出新的局面，我相信还需要大家的不断的探索和努力，一起去找到最适合中国的模式。”彭建真会长表示。

中国品牌建设促进会理事长、国际标准化组织品牌评价技术委员会顾问主席、国家标准委员会原主任刘平均在演讲中强调了零售连锁经营在推动国内市场发展中的关键作用。他指出，假冒伪劣产品是形成国内市场主体发展格局的主要障碍，并介绍了中国品牌建设促进会与其他机构合作开展的品牌强农、乡村振兴、品牌消费、无假劣等一系列项目，如在全国1500个县建立品牌产业园，优选5000个区域公用品牌，其中包括2800个地理标志品牌，这些品牌受到全球知识产权的保护。

刘平均表示，未来的零售连锁经营将融入全球品牌经济，其中全球20%的知名品牌拥有80%的市场份额，标志着品牌经济时代的到来。刘平均还介绍了中国在国际品牌评价体系中的贡献。他提出，通过共同努力，可以搭建起一个世界品牌、供应链、贸易平台的模式，推动中国品牌走向世界，形成国际国内双循环的发展格局，实现国家经济的高质量发展。他呼吁大家共同努力，让中国品牌走向世界，全球共享。

会上，合肥市委常委、市政府副市长袁飞代表合肥市委市政府向与会嘉宾表示欢迎，并感谢各界朋友对合肥的支持。袁飞表示，合肥是一座快速崛起的城市，近年来通过科技创新和战略性新兴产业的双向发力，实现了创新驱动发展的内生动力。合肥的GDP从2012年的4100亿增长到2023年的12600亿，城市排名从全国第31位上升到第20位，增幅在全国大中城市中排在首位。同时，他介绍了合肥的快速崛起得益于其区位交通、科技产业、人才资源、场景创新以及消费市场等优势。

袁飞指出，今天的合肥是一片创新创业的热土，正涌动赶潮的热潮，积蓄推动商业发展的速度和消费升级的力度，下一步合肥将以更大力度扩大内需和供给，在消费活动、场景打造、政策支持方面持续发力。“在此，我们也真诚希望有机会与各位企业家携手共进，真诚欢迎零售产业链上下游企业家集聚合肥，我们将一如既往地强化为企业服务，提供一流的营商环境，携手抢抓机遇，共同扬帆远航。”

打造稳定高效的供应链

赋能县域流通服务网络建设

中国供销商贸流通集团有限公司党委书记、董事长朱延东带来题为《打造稳定高效的供应链 赋能县域流通服务网络建设》的演讲。他向与会者简要介绍了中国供销商贸流通集团的发展情况。集团主要围绕三大业务体系：现代流通网络建设运营、现代流通基础设施建设运营、数字供应链和商品贸易，开展了包括连锁商超、智慧农贸市场、地下商业空间开发运营、商贸物流、联合采购与商品贸易、中央厨房等六大板块业务。

朱延东表示，集团在供应链建设上聚焦关键环节，推进三大工程建设：聚焦商品采购环节，推进日用品采购平台建设；聚焦仓储配送环节，推进县域集采集配中心建设；聚焦农产品加工环节，推进中央厨房项目建设。展望未来，他表示集团将继续加强供应链建设，并从三个方向提升供应链支撑力：一是搭建平台化的生态圈和生态链，提高供应链支撑上的质量和效率。二是推进数字化建设，增强信息化、智能化的支撑能力。三是实施资本化运营，推进部分重资产项目进行资产证券化，通过实业+资本双轮驱动的方式，支撑未来的供应链升级改造需求。

朱延东强调了供应链对于流通企业和企业经营管理效率提升的重要性，并引用来自英国经济学家马丁·克里斯多弗的观点，“未来的竞争不是企业和企业之间的竞争而是供应链之间的竞争”。他期望通过行业交流、对接和合作，顺应供应链的发展方向，提升供应链整体质量和效率，推动现代流通体系建设和全国统一大市场的构建，畅通国内大循环。

零供协同，共创价值

深圳百果园实业（集团）股份有限公司董事长余惠勇结合百果园的实践和他对行业的洞察，带来题为《零供协同，共创价值》的演讲。他表示，2024年是百果园的变革年，公司分为零售、ToB和品类三大事业群，这意味着百果园有三重身份：产、供、销，即制造、供应链和零售。

余惠勇指出，零供协同的核心是共创顾客价值，而顾客价值体现在零售端的单价、单量和消费频次上。全产业链的每个环节和参与者所获得的价值，最终由终端消费者决定。余惠勇认为，顾客永恒的追求是“又好又便宜”，而商家追求的是利润最大化，即以更高的价格销售，同时降低成本。

在实现价值的过程中，余惠勇提到了几个关键因素：耦合度、成本和包装。耦合度包括顾客需求与供应链的适配，以及品质与成本的关系。成本控制方面，他强调了全局成本优化的重要性。包装策略也是成本控制的一部分。余惠勇还提到了成本控制的核心——计划经济与动态管理的平衡，以及全产业链数据打通的重要性。他认为，通过数据链打通，可以实现对每个顾客的定制化服务，同时保持生产的规模化，这是未来农产品供应链的终极解决方案。最后，余惠勇强调了产业互联网在实现大规模个性化定制中的作用，并期待与行业同仁共同推动供应链的发展。

构建零售新价值

合肥百货大楼集团股份有限公司党委书记、董事长沈校根围绕“共享共生共荣，延链强链补链——构建零售新价值”这一议题，由合肥城市之变引申至百大发展之基、百大奋进之路。沈校根提到，合肥是希望之城，国家战略多重叠加；活力之城，交通枢纽四通八达；产业名城，新兴产业引领发展；创新之城，科里科气创新高地；幸福之城，人间烟火蕴藏潜能。而合肥百大集团作为安徽省综合型商贸流通龙头企业，在面临着外部和内部多重挑战下，创造性提出并实施“1125”发展战略，以数字赋能、重塑供应链为两翼，实施“数字百大”工程，为与会者带来了关于构建零售新价值的深度见解，为构建零售新价值提供了有力的思考和实践案例。最后，沈董事长用一段话与大家共勉，“只要我们心中充满希望，脚下必定有路，永远没有太晚的出发，热爱着你的热爱，执着着你的执着，眼中有春花朵朵，心见存万里山河，保持热爱与希望，何惧岁月匆忙，面向阳光，怀揣信仰，以梦为马，追风踏浪。”

折扣店的逻辑

安徽生鲜传奇商业有限公司董事长王卫在演讲中分享了他对折扣店业态的深入观察和理解。王卫的折扣店兴趣源自一本名为《只放一只羊》的书籍，该书激发了他前往欧洲考察折扣店的兴趣。他表示，折扣店是多维的，是复杂分化的，包括软折扣、硬折扣和均价店等多种形式。

王卫认为，折扣店的成功不在于低价，而在于效率和成本控制。例如折扣店的平均加价率和毛利率通常在20-25%，并不比超市低，而其经营费用率控制得非常好，经营费用控制在10.3-14.7%之间，使得折扣店即使在税收之后也能保持一定的利润空间。折扣店的核心在于“有所不为”，即通过削减成本来提高效率，而不是简单地提供低价商品。

他观察到，欧洲折扣店正在经历变革，不仅增加了单品数量，还通过一箱多品的方式来适应市场变化，同时在门店设计和品牌合作上也进行了升级。因此，折扣店不再是低价低端的代名词，而是通过提供更好的购物体验和自有品牌开发来吸引消费者。最后，王卫以“零售惟有变，才是唯一的不变”作为总结，鼓励大家不断适应市场变化，进行创新和改进。

如何实现供应链优化

蚂蚁商业联盟董事长田建忠分享了蚂蚁商联如何实现供应链优化的经验和策略。据介绍，蚂蚁商联的经营内容涵盖四个方面：联合自有品牌开发、蚂尔科大数据、商学院和联合采购。蚂蚁商联通过几年的发展，目前自有品牌总体定位在1000支单品左右，重点聚焦300支大单品。目前，蚂蚁商联拥有104家成员企业，有18万员工，覆盖9000多家门店，年销售额达1000亿左右。

在供应链模式上，蚂蚁商联实现了订单流、信息流、物流和资金流的“四流合一”。这一模式连接了生产厂商和成员企业，直至门店，通过蚂尔科系统支撑，优化了物流供应链问题。此外，蚂蚁商联还发展了集配仓，提高了小批量、多品种商品的配送效率。蚂蚁商联的供应链模式使得下游成员企业能够定期接收到精准的报告，包括销售数据和市场趋势分析。据介绍，蚂尔科系统现在具备了单独提供供应链信息化服务的能力之外，同时汇集了终端实时销售数据，打通F2B2C的数据孤岛，完成上下游数据闭环，可以精准地为上游厂商和下游成员企业提供了数据聚合、趋势分析，用数据赋能从计划、采购、生产、物流、销售等供应链全环节。

fudi的供应链建设

北京尧地农业科技发展有限公司（fudi）创始人王兴水分享了fudi的供应链建设情况。目前，fudi在北京拥有15家精品超市和4家大型仓储会员店。

在供应链建设方面，王兴水提出了三个核心观点。首先，得生鲜者得天下，从田间到fudi。fudi的生鲜商品占比高达55%，通过产销一体的创新，fudi实现了采购与销售业绩的直接关联，并尽量采取直采方式，减少中间环节，将节省下来的成本让利给消费者。其次，精减SKU，聚焦在有限的商品上。他认为折扣零售的魅力在于做减法而非加法，通过精选商品，确保货架上的每个商品都具有竞争力。fudi的经营策略是宽SKU但有限的单品数量，涵盖家装、美妆、个化和生鲜等多个品类。三是，标品不标——从贴牌到自有品牌。他认为，零售竞争已经进入了标品不标的新阶段。自有品牌必须是独家定制和开发创新性、原创性口味，设计质量能够足够比肩行业前三的顶尖水平，这需要大量的投入和开发，才能真正在市场上立足。

“世界上有两种零售商，一种是尽可能地说服客户支付一个高的价格；另一种是拼命把价格降到最低，把利润都让给用户。不必多说，我们要坚定地做后者。”最后，王兴水引用亚马逊公司创始人贝索斯的这句话作为结尾，他表示fudi也会始终致力于成为第二种零售商。

浅谈便利店商品经营心得

安徽邻几便利店有限公司创始人、董事长刘忠建在演讲中分享了邻几便利店的发展情况和便利店商品经营心得。得益于合肥这座城市的创新氛围和政府的支持，近年来邻几便利店迅速发展，截至2024年，已经拥有1280家门店和超过5000名员工，每天服务超过50万顾客。

邻几便利店的特色在于其鲜食板块，特别是对咖啡文化的重视。邻几不仅仅是一家便利店，更是一家结合了咖啡店和早餐店多功能的休闲场所。邻几的销售场景是早、中、晚，解决消费者的一日五餐。展望未来，刘忠建认为便利店将不再仅仅是商品的销售点，而是生活中的一个集合体，一个小型商圈的零售企业。因此，邻几投入大量资源研发商品，并计划建立自己的鲜食工厂。

刘忠建观察到邻几便利店在商品品类上发生的变化，名贵烟酒和计生用品的销量下降，茶饮料和咖啡的销量上升，反映出消费者偏好的变化。在他看来便利店商品有“五高”需求：高性价比、高颜值、高毛利率、高复购率和高周转率。他还特别提到了便利店咖啡业务的发展，尽管中国便利店的咖啡销量与日本存在差距，但他对邻几在安徽省的咖啡业务发展充满信心。邻几采用平价化策略，提供高性价比的咖啡，使用优质的咖啡豆和鲜奶，以满足消费者的需求。刘忠建认为，创业就像一场马拉松，需要体力、脑力、心力和耐力，与优秀的人一起工作可以不断刷新成绩。

零售折扣的供应链新逻辑

福建万辰生物科技集团股份有限公司零售业务合伙人王绍敏在演讲中分享了关于零食折扣店供应链的深刻见解。据介绍，万辰集团通过合并好想来零食工厂、安徽来优品品牌零食、南昌的吖滴吖滴零食连锁和陆小馋量贩零食，合并之后，统一以好想来品牌零食与浙江老婆大人品牌零食双品牌发展。截至今年4月，万辰集团的零食店已经遍布超过20个省份、4个直辖市和3个自治州，覆盖了中国80%以上的人口区域。

王绍敏表示，零食品类作为折扣零售的细分类目，既有折扣店的共性，又有着零食类目的特性。万辰集团把零食做成消费者高频购买的品类，在供应链的设计上，除了追求极致的性价比以外，还要能为用户提供更多的愉悦的体验，为顾客提供更多的情绪价值，这样才能形成顾客的高频购买。

据介绍，万辰的供应链实践有三个主要目标：追求极致性价比、保持快速更新、提供足够多的品类。为了实现这些目标，万辰集团采取了三项措施：极致的标准化促进规模的发展；通过数字化系统，助力降本增效；深入消费洞察，改善产品结构。王绍敏提到，万辰集团将零食店视为社区基础建设的一部分，并预计明年将有更大的体量，如果实现上万亿的规模，其一定会具有社区流量入口的功能，希望有更多同行和产品加入其体系，共同服务好消费者，服务社会。

在压轴对话环节， 普华永道管理咨询(上海)有限公司ESG可持续战略与运营主管合伙人钟晓扬作为主持嘉宾，与对话嘉宾：安徽商之都股份有限公司党委书记董事长、总经理王正，广州易初莲花连锁超市有限公司CEO翁泽辉，湖北黄商集团总经理张卫军，百事食品（中国）有限公司大中华区食品业务供应链及亚太区工程副总裁李友林，宝洁中国营销有限公司SK-II大中华区供应链总经理方齐，内蒙古伊利实业集团股份有限公司副总裁马飞围绕“零供深度合作，创造新价值”这一话题展开深度对话。

本次会上，还有来自品牌商、咨询公司、方案解决商、行业专家等代表带来的精彩分享。

安得智联供应链科技股份有限公司营销中心总经理叶芦芳带来题为《供应链支持新增长》的演讲。

杭州鲸彩时刻技术有限公司联合创始人朱宇带来题为《夯实合规，放飞直采 企业农产品供应链实践价值》的演讲。

中粮福临门食品营销有限公司供应链部总经理刘金华带来题为《传统产业供应链发展的思考与实践 》的演讲。

蜂鸟即配副总裁何琳带来题为《即时物流行业洞察》的演讲。

石基零售连锁产品事业部副总经理张辉带来题为《商品采销全链路效率提升与优化解决方案》的演讲。

中国条码技术与应用协会秘书长梁栋带来题为《打造数据基建底座——编码》的演讲。

本次会上，还举行了国家地理标志产品进商超启动仪式和国家地理标志产品推介活动。

中国连锁经营协会行业创新与发展部主任孙民仕分享了农产品流通可持续发展项目---生鲜标准化行动计划，并公布了年度供应链案例入围名单。

最后，中国连锁经营协会行业创新与发展部主任、负责人田芮丰在会议总结中回顾了过去几年协会在供应链领域的工作，包括标准化托盘的推广、EDI信息交互的推进、标准化生鲜果蔬周转筐的普及，以及最近基于零供协同的“诚信交接”项目。他表示，供应链优化是一个渐进的过程，需要持续的投入和长期的视角。同时，供应链也是一门科学，需要精细化管理和工匠精神，通过不断的测试和优化来提升效率。最后，感谢所有支持协会供应链工作的委员和行业同仁，希望能有更多企业加入供应链专委会，共同推动行业的高质量发展。