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“消失的客流”与外食、中食和內食的变迁
超市行业出现大面积客流下降是从什么时候开始的?与外食、中食和內食的结构变化有怎样的关联? 我们借鉴日本的经验,把消费者就餐分为內食(在家烹饪)、中食(点外卖或者在店里购买即食品在家/单位食用)、外食(餐厅就餐)。这种划分有助于食品经营者(特别是餐饮、超市、便利店)把握顾客消费行为的变化,找出问题的原因,做出正确的判断。
2023-08-17 3739
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阿瓦山寨带火上桌打爆剁椒鱼头新品类
2023-08-10 3346
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东来顺场景焕新 老字号焕发新活力
2023-08-08 4041
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永和大王产品创新:香上香热卤系列
2023-08-08 3571